義侠 慶（よろこび）
４０％精米まで磨き上げた純米大吟醸原酒の中取りから、蔵内冷蔵で３年以上１５年未満熟成させた醸造年度の異なる熟成酒を複数年ブレンドして造られています。
義侠の真骨頂といえるこのスタイルは、最高の酒造好適米と醸造技術から生まれた原酒を完全な冷蔵設備によって管理し、二十年間以上の膨大な熟成酒を年代別にストックすることでしか生まれ得ません。
義侠の酒米は基本的に兵庫県東条地区の山田錦特Ａを使用します。
義侠（ぎきょう）
愛知県愛西市の蔵元。酒造りは米造りからという考えの元、全国を歩き回り、交流を深めた農家の造る酒米を使用するこだわり。主に兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用しています。そんなお米から生まれる酒も、さらに熟成を重ねて酒としての旨味をより濃密に仕上げたタイプをつくります。「義侠の極意は燗にあり」と言われるぐらい温めた時に現れる独特な旨味はまさに必見です。